菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 高脂血癥食譜
口味：辣味      工藝：熗

熗拌辣羊腰的制作材料：

主料：羊腰子200克
輔料：青椒25克,胡蘿卜125克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖3克,陳醋3克,辣椒油15克,花椒2克,香油10克,植物油10克

熗拌辣羊腰的特色：

色彩美觀，清鮮爽脆。

教您熗拌辣羊腰怎么做，如何做熗拌辣羊腰才好吃

1. 將羊腰片成兩半，撕去外皮，片去腰臊；
2. 在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成塊；
3. 將青椒切片；
4. 胡蘿卜切象眼片；
5. 勺內(nèi)加清水燒開，放入胡蘿卜片、青椒片燙一下?lián)瞥鐾稕觯瑸r凈水；
6. 再將腰塊放入沸水中，加醋2克焯透撈出；
7. 投涼瀝凈水，放盤內(nèi)；
8. 將青椒、胡蘿卜片放在腰花盤內(nèi)拌勻；
9. 另將精鹽、味精、白糖、陳醋澆在腰花上；
10. 再放入花椒油、辣椒油、香油拌勻即成。

熗拌辣羊腰的制作要訣：

花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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