菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎

煎韭菜盒的制作材料：

主料：韭菜150克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋100克,蝦米25克
調(diào)料：色拉油75克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒粉2克

煎韭菜盒的特色：

色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。

教您煎韭菜盒怎么做，如何做煎韭菜盒才好吃

1. 將韭菜洗凈切成末；
2. 海米切成末；
3. 豬肉剁茸，待用；
4. 拌入豬肉餡內(nèi)加入精鹽、味精、麻油、姜末、花椒面調(diào)拌均勻待用；
5. 將雞蛋打開加適量精鹽攤成兩張蛋皮；
6. 將一張蛋皮鋪在案板上，抹上調(diào)好的餡；
7. 再蓋上另外一張蛋皮按實(shí)，切成長6厘米、寬3厘米的菱形韭菜盒；
8. 按蛋皮原來的形狀，擺入盤內(nèi)待煎；
9. 鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱，將擺入盤內(nèi)的韭菜盒按蛋皮的原形放入鍋內(nèi)，煎至金黃色；
10. 再翻鍋煎另一面，使之呈金黃色熟透時(shí)，出鍋裝盤即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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