菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

脊骨燉干白菜的制作材料：

主料：豬脊骨500克,白菜100克,粉條250克
調(diào)料：鹽4克,味精5克,醬油20克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜5克,八角2克

教您脊骨燉干白菜怎么做，如何做脊骨燉干白菜才好吃

1. 將豬脊骨按骨節(jié)剁成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2. 蔥、姜切成末；
3. 將白菜（干品）去掉根和黃葉，切成段（3厘米），先用熱水浸泡回軟，再放入沸水鍋中焯熟，撈出投涼，擠凈水分；
4. 將鍋置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上蔥末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入豬脊骨塊，燒開；
5. 用小火煲持開狀；
6. 半小時后加入清水（250毫升），再改為中火燒開；
7. 用小火保持開狀，這樣反復用水，直至豬脊骨塊酥爛離骨；
8. 放入白菜段和粉條，加入精鹽、味精、醬油，燒開后，用小火保持開狀，焐20分鐘即可。

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