菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 產后調理食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：汆
蘿卜絲汆鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚500克
輔料：白蘿卜250克,豌豆苗25克
調料：色拉油75克,鹽3克,味精2克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克
蘿卜絲汆鯽魚湯的特色：
色澤鮮艷，汁鮮味美，酥嫩適口。
教您蘿卜絲汆鯽魚湯怎么做，如何做蘿卜絲汆鯽魚湯才好吃
1. 鯽魚收拾干凈，把內臟掏出，用清水沖洗干凈，然后在魚身兩側各劃數刀（刀口相距2.5厘米）；2. 白蘿卜去皮，洗凈，切成細絲；
3. 豆苗摘下嫩尖；
4. 蔥切段，姜切片備用；
5. 炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油，燒熱，下入鯽魚，兩面稍煎；
6. 加入開水1000克，紹酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，用大火燒開，轉用小火慢煮半小時；
7. 魚煮好后，把白蘿卜絲放入沸水鍋中焯一下，撈入鍋內；
8. 白蘿卜絲與鯽魚同煮一會兒，盛在大湯碗內，撒上豌豆苗即成。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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