菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：甜味      工藝：燉

赤豆燉鵪鶉的制作材料：

主料：赤小豆50克,鵪鶉肉500克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克

教您赤豆燉鵪鶉怎么做，如何做赤豆燉鵪鶉才好吃

1. 將鵪鶉宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，入沸水鍋中氽去血水，對砍成兩塊，用清水洗凈；
2. 蔥洗凈切成段備用；
3. 姜洗凈切成片；
4. 將洗凈的赤豆（紅豆）、鵪鶉、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯一起放入鍋內(nèi)，置旺火上，燒沸；
5. 用小火燉90分鐘左右至肉熟爛；
6. 撒入味精，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

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