菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

蛋絲菜湯的制作材料：

主料：雞蛋100克,胡蘿卜100克,菠菜150克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,花生油10克,花椒2克

教您蛋絲菜湯怎么做，如何做蛋絲菜湯才好吃

1. 洗凈菠菜，切2厘米長(zhǎng)的段；
2. 胡蘿卜切成細(xì)絲；
3. 將菠菜、胡蘿卜絲分別焯過(guò)，撈出投涼，控凈水；
4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻；
5. 花椒放碗內(nèi)加水泡出花椒水待用；
6. 鍋上火，加少許油燒熱，倒入蛋液，推成蛋皮，出鍋，切成細(xì)絲；
7. 凈鍋上火，放湯燒開(kāi)，加精鹽、花椒水，菠菜段、胡蘿卜絲燒開(kāi)；
8. 撈出，盛在碗內(nèi)，再盛入蛋絲，將鍋中湯撇去浮沫，加味精，分盛在碗中即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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