菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
蛤蜊燉仔雞的制作材料：
主料：蛤蜊300克,童子雞500克
輔料：枸杞子20克
調料：姜3克,鹽5克,味精2克
蛤蜊燉仔雞的特色：
滑嫩香醇，軟糯可口。
教您蛤蜊燉仔雞怎么做，如何做蛤蜊燉仔雞才好吃
1. 蛤蜊用淡鹽水浸養2小時～3小時，使其吐盡泥沙，再用水洗凈；
2. 凈仔雞剁成塊，然后用水沖洗干凈；
3. 枸杞子用水洗凈；
4. 鍋內放水燒沸，蛤蜊、仔雞塊分別焯一下水；
5. 焯好后的仔雞塊、蛤蜊及枸杞子和姜片放入燉盅內，倒入水燒沸后，撇去表面浮沫，加蓋；
6. 改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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