菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

黑豆紅棗鯉魚煲的制作材料：

主料：鯉魚750克
輔料：黑豆100克,棗（干）20克
調(diào)料：姜5克,鹽6克,味精2克

黑豆紅棗鯉魚煲的特色：

香氣濃郁，魚肉鮮嫩。

教您黑豆紅棗鯉魚煲怎么做，如何做黑豆紅棗鯉魚煲才好吃

1. 鯉魚宰殺，去鱗、鰓，除去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，然后剁成大塊；
2. 黑豆、紅棗分別用水洗凈；
3. 鍋內(nèi)放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水；
4. 焯好的魚塊和姜片及洗好的黑豆、紅棗放入煲內(nèi)，加入雞湯，放在火上用大火燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右；
6. 等黑豆和魚塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

黑豆紅棗鯉魚煲的制作要訣：

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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