菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

炸蘆筍的制作材料：

主料：蘆筍300克
輔料：小麥面粉125克,發(fā)酵粉2克
調(diào)料：色拉油100克,鹽4克,味精2克,椒鹽15克

炸蘆筍的特色：

色澤金黃，香脆酥嫩。

教您炸蘆筍怎么做，如何做炸蘆筍才好吃

1. 碗中放入面粉，加入清水、精鹽、味精各適量，調(diào)成面糊；
2. 再放入適量發(fā)酵粉拌勻待用；
3. 把蘆筍洗凈瀝干水分后，剝?nèi)ダ掀ぃ?br />4. 沾上干面粉，切成5厘米長的段；
5. 鍋內(nèi)放油，加熱至七成熱，把蘆筍段掛嚴面粉糊；
6. 放入油中炸呈金黃色時，撈出控凈油；
7. 裝入盤中，盤邊放上兩小堆花椒鹽即成。

炸蘆筍的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。

小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

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