菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味      工藝：糖溜

糖熘土豆丸子的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋黃25克
調(diào)料：色拉油120克,白砂糖100克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克

糖熘土豆丸子的特色：

色澤金紅，形狀整齊，口味甜微咸。

教您糖熘土豆丸子怎么做，如何做糖熘土豆丸子才好吃

1. 將土豆煮熟，搗成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精鹽、蛋黃、淀粉45克，適量水調(diào)拌均勻；
3. 鍋內(nèi)放油燒至六成熱，將調(diào)好的土豆泥逐個擠成直徑2厘米的丸子；
4. 放油中炸好撈出；
5. 另用鍋放25克油，加熱后投入蔥丁、蒜片、姜末炒幾下；
6. 再倒入清水150克，隨之放入糖、味精、精鹽，湯沸汁有些濃稠；
7. 放入炸好的丸子稍燜一會，即可用淀粉攏芡，淋明油出鍋裝盤。

糖熘土豆丸子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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