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口味：咸鮮味 工藝：煮
煮雞翅拌桃仁的制作材料：
主料：雞翅400克
輔料：核桃75克
調(diào)料：料酒25克,鹽5克,雞精1克,白砂糖4克,香油3克,大蔥8克,姜5克,醬油6克,植物油50克
教您煮雞翅拌桃仁怎么做，如何做煮雞翅拌桃仁才好吃
1. 將雞翅膀的膀尖斬去，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯儆脹鏊矗バ〖?xì)毛和雜物，洗凈后瀝水；2. 將煮鍋置于旺火上，倒入清水，再加蔥段、姜片、料酒，沸后投入雞翅膀，煮20分鐘即熟；
3. 然后將鍋離火，加入精鹽攪勻，使雞翅膀浸泡入味；
4. 晾涼后，剁去兩頭的骨節(jié)，抽出骨頭，放入盆中；
5. 將核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；
6. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，投入核桃仁用小火炸至金黃色撈出，取一半切成細(xì)末待用；
7. 另取一盆，放入蔥末、核桃仁、精鹽、雞精、雞湯、白糖、香油、醬油調(diào)好口味，倒入盛雞翅膀的盆中拌勻即可；
8. 食用時(shí)將雞翅膀整齊的碼放在盤中，盤邊圍上余下的炸核桃仁即可。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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