菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：原燉

雙仁豬手湯的制作材料：

主料：豬蹄500克
輔料：花生仁（生）50克,白果（干）20克
調(diào)料：大蔥15克,醬油15克,料酒15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽5克

教您雙仁豬手湯怎么做，如何做雙仁豬手湯才好吃

1. 豬手洗凈，剁成小塊，汆水備用；
2. 花生仁洗凈，泡在鹽水中，浸泡3小時(shí)；
3. 銀杏去皮；
4. 鍋置火上，倒油燒熱，炒香蔥段、姜片、蒜瓣；
5.再下豬手炒至略帶焦黃色，烹料酒，倒入適量開水煮；
6. 待煮開后，加醬油，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)；
7. 再翻動(dòng)一下，下入花生仁、銀杏、鹽，再小火燉30分鐘左右至豬手軟爛即可。

雙仁豬手湯的制作要訣：

豬手?jǐn)貕K時(shí)，先從豬手的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

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