菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

冬瓜炒排骨的制作材料：

主料：冬瓜500克
輔料：豬排骨(大排)200克,香菜20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,料酒10克,醬油10克,雞精3克,鹽3克,花生油15克

教您冬瓜炒排骨怎么做，如何做冬瓜炒排骨才好吃

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大小適中的塊；
2. 排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘；
3. 蔥洗凈，切成蔥花；
4. 姜洗凈，切成姜絲；
5. 香菜擇洗干凈，切成末；
6. 凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味；
7. 隨即將排骨放入鍋內(nèi)，加入醬油煸炒至排骨將熟；
8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒；
9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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