菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

雙冬油面筋的制作材料：

主料：油面筋300克
輔料：冬筍100克,香菇（干）25克
調(diào)料：醬油45克,鹽2克,白砂糖15克,花生油30克

教您雙冬油面筋怎么做，如何做雙冬油面筋才好吃

1. 冬菇泡軟、去蒂；
2. 冬筍去皮、先煮熟再切條；
3. 油面筋先用熱花生油炸黃，撈出后再切成四等份；
4. 用30克花生油先炒冬菇；
5. 起香味后再放入冬筍同炒；
6. 再加入鹽、醬油、糖調(diào)味，放入清水1杯燒入味；
7. 加入油面筋同燒，湯汁收干即可盛出。 

雙冬油面筋的制作要訣：

1. 可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；
2. 沒有冬筍的季節(jié)，可用綠竹筍代替，但也要先煮熟再燒，以去除生竹味；
3. 油面筋易入味，所以要先將雙冬燒一會兒再加入。

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