菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：熗

熗甘藍(lán)卷的制作材料：

主料：圓白菜400克
輔料：青椒5克,柿子椒5克,香菜5克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,姜5克,花椒5克,植物油10克

熗甘藍(lán)卷的特色：

形狀整齊，色澤潔白，清爽鮮嫩。

教您熗甘藍(lán)卷怎么做，如何做熗甘藍(lán)卷才好吃

1. 將甘藍(lán)洗凈，去掉硬梗；
2. 用開(kāi)水略汆一下，投涼控凈水；
3. 把甘藍(lán)葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、姜末、花椒油拌勻；
4. 成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長(zhǎng)的段，碼在盤(pán)內(nèi)；
5. 上面放上紅青絲、香菜梗段即成。

熗甘藍(lán)卷的制作要訣：

花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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