菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味      工藝：包卷炸

炸棗泥腐皮卷的制作材料：

主料：油皮400克
輔料：棗（干）150克,豬肉(肥)150克,雞蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麥面粉25克
調(diào)料：豬油（煉制）150克,白砂糖150克,料酒5克,鹽2克

炸棗泥腐皮卷的特色：

色澤金黃，皮香酥脆，餡油潤甜美。

教您炸棗泥腐皮卷怎么做，如何做炸棗泥腐皮卷才好吃

1. 把肥肉切丁；
2. 肥肉丁、紅棗泥、白糖、精鹽、料酒攪拌成餡料；
3. 豆腐皮用濕布潤潮回軟后，每張改成3條；
4. 雞蛋打散，加入面粉攪拌成蛋糊；
5. 把攪拌好的餡料搓成12條，分別用豆腐皮條包成卷；
6. 邊緣抹上蛋糊貼牢成棗泥腐皮卷，再滾勻淀粉；
7. 炒鍋內(nèi)倒入豬油燒到七成熱時(shí)，放入制好的棗泥腐皮卷，翻動(dòng)炸10分鐘；
8. 撈出控凈油，稍涼，切成小塊裝盤即成。

炸棗泥腐皮卷的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
2. 棗泥制作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

《炸棗泥腐皮卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/42950/