菜系及功效：家常菜譜
口味：醬香味      工藝：醬爆

醬爆牛柳的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克
輔料：柿子椒100克,洋蔥（紅皮）100克,雞蛋50克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,蠔油15克,淀粉(玉米)10克

教您醬爆牛柳怎么做，如何做醬爆牛柳才好吃

1. 牛肉切成柳狀；
2. 牛肉用鹽、糖、雞蛋、生粉腌制；
3. 青椒、紅椒、洋蔥洗凈切絲；
4. 大蒜剝好剁成蒜茸；
5. 坐鍋倒油，下牛柳爆炒，至8成熟，盛盤；
6. 倒油，下洋蔥、青紅椒、蒜茸爆炒出香味；
7. 加入牛柳煸炒，然后加蠔油翻炒即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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