菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味      工藝：蒸

水蒸蛋的制作材料：

主料：雞蛋三個
調(diào)料：一咖啡匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。

教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃

做法：

 雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧颍�瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

   1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
 
  
   2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
 
  
   3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
 
  
   4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
 
  
   5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

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