菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜

紅燜肉的制作材料：

主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料：冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。

紅燜肉的特色：

色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。

教您紅燜肉怎么做，如何做紅燜肉才好吃

制作：

1、將五花肉切成3×2公分的小塊；

2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；

3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。

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