菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣      工藝：烤

桑給巴爾式魚(yú)的制作材料：

主料：凈魚(yú)1750克。
輔料：生菜葉100克。
調(diào)料：干小紅辣椒25克,胡椒粉1克,精鹽10克,植物油適量,開(kāi)水125克,面粉50克。

桑給巴爾式魚(yú)的特色：

香濃微辣，鮮咸純厚。

教您桑給巴爾式魚(yú)怎么做，如何做桑給巴爾式魚(yú)才好吃

1.將干辣椒切碎，下入碗中，加入開(kāi)水浸透。將魚(yú)洗凈搌干，用刀橫向斬成2厘米長(zhǎng)的段，下入盆中，撒上精鹽、胡椒粉、浸辣椒水拌勻，腌30分鐘左右。將生菜葉洗凈搌干。

2.鍋炙好，下入植物油，燒至六成熱，將腌好的魚(yú)段蘸勻面粉，拍去余面，下入油中炸至金黃色。下入漏勺瀝盡油，下入烤盤(pán)，淋上腌魚(yú)原汁入烤爐烤熟。將生菜葉入盤(pán)墊底，將魚(yú)段取出按原魚(yú)形碼入盤(pán)中上桌。

提示：如無(wú)烤爐，可將魚(yú)用刀橫向斬切成1厘米厚的片，腌好后，以油炸熟，入漏勺瀝盡油，將魚(yú)片入鍋，烹入腌魚(yú)原汁，爆勻出鍋，按原魚(yú)形排入盤(pán)中生菜葉上。

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