菜系及功效：家常菜譜
口味：蔥香味      工藝：煎

蔥末煎牛里脊的制作材料：

主料：凈牛里脊肉1250克。
輔料：炸土豆條1000克,西式煮胡蘿卜條250克（見該菜制作）,煮扁豆250克（見原料半成品制作）,生菜葉100克。
調(diào)料：洋蔥150克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油250克,雞蛋液150克,面粉25克。

蔥末煎牛里脊的特色：

蔥香濃郁，咸鮮味厚。

教您蔥末煎牛里脊怎么做，如何做蔥末煎牛里脊才好吃

1.將牛里脊肉剔去筋，切成1厘米厚的片，用肉拍子拍薄。將洋蔥去根皮，洗凈切末。將牛肉片入盆，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉拌勻，腌2小時(shí)入味。將生菜葉洗凈搌干，入盤墊底。

2.將鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將腌好的肉片蘸上面粉，托一層雞蛋液入鍋，煎至兩面金黃至熟，用鏟子鏟出，瀝盡油，排入盤中生菜葉上，將配料入小碟與之一同上桌。

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