菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜
口味：魚(yú)香味      工藝：腌

朝鮮泡菜的制作材料：

主料：大白菜5000克。
輔料：白蘿卜250克。
調(diào)料：甜性蘋(píng)果250克,甜性梨250克,紅辣椒面150克,蔥250克,蒜250克,精鹽150克,涼清牛肉湯1500克（見(jiàn)本鮮味型）,味精50克。

朝鮮泡菜的特色：

咸甜酸辣兼?zhèn)洌�清香爽口�?/p>

教您朝鮮泡菜怎么做，如何做朝鮮泡菜才好吃

1.將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開(kāi)，大的三破六開(kāi)。將蘋(píng)果、梨洗凈去皮，切片去籽、核。白蘿卜去根、頭，削去皮洗凈，縱向一破兩開(kāi)，大的二破四開(kāi)，橫切成片。將蔥、蒜切末。

2.將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過(guò)毒的容器內(nèi)，撒入精鹽50克拌勻（白菜每片葉間撒鹽），腌4小時(shí)后，瀝盡水分。將白菜下入洗凈消過(guò)毒的陶瓷壇中（或搪瓷桶內(nèi)）。將蘋(píng)果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻，撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯（以淹沒(méi)原料為準(zhǔn)）。用一大瓷盤(pán)扣在白菜上，蓋嚴(yán)桶蓋，放在溫度較高之處（冬天放在暖氣邊），泡三四天即可食用。食用時(shí)，將白菜起出瀝盡湯汁，切條，碼入盤(pán)中即成。

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