菜系及功效：日本料理 家常菜譜
口味：咸甜味      工藝：煮

日式醬汁煮魚的制作材料：

主料：凈魚1000克。
調(diào)料：白糖50克,日本醬油150克,日本梅淋50克（見甜香味型）,水發(fā)海米75克,去皮嫩姜25克,濕淀粉200克,清水500克,植物油適量。

日式醬汁煮魚的特色：

甜咸并重，鮮香醇厚。

教您日式醬汁煮魚怎么做，如何做日式醬汁煮魚才好吃

1.將魚切3厘米的段，入盆與濕淀粉拌勻。將嫩姜10克切4.5厘米長的細(xì)絲入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、姜片及泡姜絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續(xù)火靠約5分鐘，并不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細(xì)姜絲瀝盡水，撒在魚段上即成。

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