菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
工藝：凍

花枝豬手凍的制作材料：

主料：墨魚片200克,豬蹄,香菜,枸杞子各適量。
調(diào)料：（1）高湯,蔥,姜,廣東米酒各適量。（2）鹽,味精,雞精各適量。

教您花枝豬手凍怎么做，如何做花枝豬手凍才好吃

1.墨魚片去膜，洗凈切丁，焯水，沖洗。

2.豬蹄去毛洗凈，剖開(kāi)，沸水沖洗，加入調(diào)料（1），蒸至豬蹄酥爛脫骨，去骨切丁，留原湯。

3.加入墨魚丁、香菜、枸杞子和調(diào)料（2），上爐熬濃，倒出涼透成凍即可。
墨魚丁到最后調(diào)味收汁時(shí)再下鍋，可防止其肉質(zhì)過(guò)老。

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