菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

酸菜脆肚的制作材料：

主料：豬肚250克,魚酸菜100克。
調料：魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量。

教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃

1.魚酸菜取莖切片，裝盤。

2.豬肚洗凈切片，用稀釋的堿水浸泡，漂洗去堿味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。

3.淋上調勻的調料即可。

酸菜脆肚的制作要訣：

泡制豬肚的堿水過量，煮制后的豬肚會爛而無勁。

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