菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤
麻皮烤乳豬的制作材料：
主料：乳豬1只（4000克）,京蔥絲,薄餅各適量。
調(diào)料：五香鹽,飴糖,白醋,紹酒,乳豬醬,糖粉各適量。
教您麻皮烤乳豬怎么做，如何做麻皮烤乳豬才好吃
1.乳豬宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內(nèi)腔肉面上腌漬，燙皮。將飴糖、白醋、紹酒調(diào)勻成糖水，均勻掃在乳豬表面，烘干，烤制成熟后改刀。
2.京蔥絲、薄餅及其他調(diào)料分別裝盤作跟碟。
麻皮烤乳豬的制作要訣：
烤制時(shí)火力要?jiǎng)颍荒軙r(shí)大時(shí)小。
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