菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜

紅鹵王腸的制作材料：

主料：豬腸250克,瘦肉200克,方腿50克,水發(fā)香菇50克,冬筍50克,肉皮凍100克,青豆20克。
調(diào)料：（1）鹽,黃酒,色拉油各適量。（2）排骨醬,生抽,香葉,八角,桂皮,鹽,味精,白糖,黃酒,紅曲米各適量。

教您紅鹵王腸怎么做，如何做紅鹵王腸才好吃

1.豬腸洗凈。

2.瘦肉改刀，加鹽、黃酒腌漬，其他原料改刀，與瘦肉一起拌勻制餡。

3.將餡心塞入豬腸內(nèi)，封口油炸，加入調(diào)料（2），鹵入味即可。

紅鹵王腸的制作要訣：

油炸至豬腸表面略硬即可；鹵制時用竹扦在豬腸上戳幾個孔，防止豬腸爆裂。

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