菜系及功效：家常菜譜

滑炒雞片的制作材料：

主料：雞脯肉250克,青椒1個,泡椒2個。
調(diào)料：鹽,味精,水淀粉,雞蛋清,色拉油各適量。

教您滑炒雞片怎么做，如何做滑炒雞片才好吃

1.雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水淀粉、雞蛋清上漿；青椒切片，泡椒切成段。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變?nèi)榘咨珪r，倒入漏勺瀝去油。

3.炒鍋留底油，投入泡椒、青椒略煸，加鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入雞片，翻炒裝盤即可。

滑炒雞片的制作要訣：

雞脯肉切片時，不宜切得過厚。

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