菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸

清蒸海刺猬的制作材料：

主料：海膽2只,雞蛋適量。
調(diào)料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量。

教您清蒸海刺猬怎么做，如何做清蒸海刺猬才好吃

1.海膽去棘刺后在殼頂開(kāi)洞，倒出卵黃。

2.雞蛋取蛋清打勻，加入調(diào)料、海膽卵黃和水，一起拌勻后蒸制。

清蒸海刺猬的制作要訣：

蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形，太少蒸得太厚。

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