菜系及功效:家常菜譜 工藝:生煎
主料:鮮三文魚500克,橄欖油適量。調(diào)料:(1)蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。
1.三文魚宰殺取身段,縱切成1.8厘米厚片。用調(diào)料(1)腌制后,用橄欖油煎熟。
2.調(diào)料(2)對制哈葡汁,用于蘸食。
三文魚煎熟至兩面金黃。
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