菜系及功效：家常菜譜
工藝：燴

蟹黃魚蛋的制作材料：

主料：鱸魚450克,蟹黃適量。
調(diào)料：（1）鹽,味精,蔥姜水,廣東米酒各適量。（2）黃酒,蔥,姜,高湯各適量。（3）雞精,鹽,水淀粉,色拉油各適量。

教您蟹黃魚蛋怎么做，如何做蟹黃魚蛋才好吃

1.鱸魚宰殺，取凈肉，剁成蓉，加調(diào)料（1）打上勁。

2.蟹黃加調(diào)料（2）煸炒，瀝干。

3.將蟹黃拌入魚蓉中制作魚丸，下油鍋滑熟。

4.用調(diào)料（3）燴制成熟。

蟹黃魚蛋的制作要訣：

魚丸需下冷油鍋，小火加熱至魚丸成熟。

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