特色菜譜 > 家常菜 > 草菇蠔汁牛柳_家常菜草菇蠔汁牛柳的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 年夜飯

草菇蠔汁牛柳的制作材料：

主料：牛柳,草菇,香蔥,木耳,蠔油,水淀粉,鹽,糖　料酒,胡椒粉,醬油,雞蛋,姜片各適量。

教您草菇蠔汁牛柳怎么做，如何做草菇蠔汁牛柳才好吃

1、牛肉切片腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個小時，然后加入涼油，以免下鍋粘連。

2、取鍋放入適量油，燒至7成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上撈出。

3、木耳、草菇切開洗凈后焯水撈出。

4、鍋下底油少許，放入蔥姜蒜，多放蒜片蠔油炒香后放入準備好的草菇，翻炒，放入調味料，鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調色勾芡出鍋。

草菇蠔汁牛柳的制作要訣：

牛肉一定要快炒，否則變老影響口感，草菇過水焯才能去掉生味，突出鮮味，放蒜可提升蘑菇的香味。

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