菜系及功效：家常菜譜

香辣江湖三寶的制作材料：

主料：田雞,鱔片,魚片各100克,罐裝櫻桃1粒,辣椒段,香菜各適量。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,淀粉,味精,料酒,糖,老抽,高湯,蒜泥,蔥花,花椒粉,辣椒粉,水淀粉,色拉油各適量。

教您香辣江湖三寶怎么做，如何做香辣江湖三寶才好吃

1.田雞宰殺，洗凈切塊，焯水；鱔片洗凈，焯水；魚片加鹽、淀粉上漿，過油撈出。

2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入高湯燒開，加田雞塊、鱔片、魚片和辣椒段，調(diào)入鹽、味精、料酒、糖、老抽燒入味，加水淀粉勾芡裝盤，撒上花椒粉、辣椒粉、蒜泥、蔥花，淋上熱油，撒上香菜，裝飾紅櫻桃即可。

香辣江湖三寶的制作要訣：

裝盤后適當(dāng)?shù)吸c(diǎn)麥芽酚，可使菜品香味更加突出。

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