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口味：蒜香味      工藝：清蒸

蒜泥蒸蝦的制作材料：

主料：對蝦500克
調料：味精3克,大蒜（白皮）50克,香油10克,辣椒(紅,尖)25克,花生油25克,鹽5克

教您蒜泥蒸蝦怎么做，如何做蒜泥蒸蝦才好吃

1. 將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗干凈，控去水分；2. 大蒜剝皮，搗成蒜泥；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；4. 將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻；5. 瀝干水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平；6. 入籠用旺火蒸熟便成。

蒜泥蒸蝦的制作要訣：

大火氣足，蒸6～10 分鐘，熟透即成，久蒸蝦肉軟綿，鮮味盡失。
小帖士-健康提示：
蒜含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、以及多種維生素，并含有一種揮發(fā)性的蒜辣素，具有殺菌作用，但遇堿則消。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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