口味：咸鮮味 工藝：涮
涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克輔料：白菜500克,牡蠣(鮮)200克,螃蟹200克
調(diào)料：大蔥20克,鹽5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜（白皮）20克,醬油10克,蝦油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克
涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的特色：
羊肉鮮嫩，湯鮮味香。教您涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）怎么做，如何做涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）才好吃
1.羊肉選用內(nèi)蒙古包頭市的體重在20至50千克重肥羯羊體為加工原料。
2.取用于羊體上的上腦，大小三岔，磨襠，黃瓜條等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，將肉凍硬取出，切成薄片，碼放在盤內(nèi)。
3.白菜頭切成長條塊，酸菜切成細(xì)絲，香菜摘洗干凈，切成末。
4.粉絲用沸水泡軟，撈出，剪成長20厘米的段，裝入盤內(nèi)。
5.佐料分別裝入各小碗內(nèi)。
6.火鍋內(nèi)加清水，海米，蟹子，牡蠣，蔥花，精鹽，味精，燒沸。
7.食用時，先放少量粉絲，白菜頭塊，酸菜絲，澆沸，邊涮羊肉，邊蘸自調(diào)佐料，進(jìn)食，最后將余下的粉線，白菜頭塊，酸菜絲放入，湯菜一起食用。并選一種主食如，麻醬燒餅，吊爐燒餅，家常餅，花卷，米飯燒麥，白面條等。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
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