中華菜譜 > 山西菜 > 娘娘愛_山西菜娘娘愛的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

娘娘愛的制作材料：

主料：童子雞800克
輔料：火腿25克,草魚200克,雞蛋清75克,豌豆25克
調料：八角3克,香油10克,味精2克,小蔥10克,料酒15克,姜5克,鹽5克,花椒2克,香菜25克

娘娘愛的特色：

肉質鮮嫩，湯清爽口。

教您娘娘愛怎么做，如何做娘娘愛才好吃

1. 雛雞宰殺洗凈，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉雞腿骨、頸骨，把翅、腿別起；
2. 治凈的雞入沸水氽一下，放入砂鍋內，加蔥段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、鹽，入籠蒸熟；
3. 將草魚宰殺，去鰓、挖腮、去內臟，片取凈肉去刺，剁成泥茸；
4. 魚茸內加入蔥、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、鹽等，攪拌均勻；
5. 取12 個小酒杯，將魚茸分別裝入杯內，上面嵌上數粒豌豆，呈蓮蓬形狀，入籠蒸熟，取出放入砂鍋內；
6. 炒勺上火倒入雞湯，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入砂鍋內即成。

娘娘愛的制作要訣：

蒸魚茸蓮蓬，宜用中火，約10 分鐘即熟。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

《娘娘愛的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/42019/