菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜

工藝：炒

尖椒牛柳的制作材料：

主料：牛里脊肉400克

輔料：辣椒(青、尖)200克

調(diào)料：醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,堿2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克

尖椒牛柳的特色：

色澤鮮潤(rùn)，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

尖椒牛柳的做法：

1. 牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿；

2. 杭椒洗凈拍松；

3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；

4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

尖椒牛柳的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。

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