菜系及功效：江西菜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：蒸

葵花蓮子的制作材料：

主料：蓮子200克,蜜橘200克
輔料：土豆（黃皮）50克
調(diào)料：豬油（煉制）25克,白砂糖150克

葵花蓮子的特色：

此菜蓮子酥爛，香甜糯粘，形似葵花。

教您葵花蓮子怎么做，如何做葵花蓮子才好吃

1. 將白蓮（廣昌白蓮）用水洗干凈；
2. 土豆除皮洗凈蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用；
3. 取湯碗一個，先用熟豬油將碗內(nèi)抹一遍；
4. 再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內(nèi)，有色的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥；
5. 然后將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1 小時取出；
6. 用大圓淺盤1 只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間；
7. 再將蜜桔瓣（南豐蜜橘）圍在蓮子邊，擺成5 個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。

葵花蓮子的制作要訣：

1. 湯碗抹豬油，若是天熱時要將抹過豬油的碗放進(jìn)冷藏箱內(nèi)凍十幾分鐘，豬油凝固后方可；
小帖士-食物相克：
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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