口味：咸鮮味 工藝：炒
冬筍炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克,冬筍200克輔料：蘇打粉2克
調料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大蔥1克,鹽5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克
冬筍炒牛肉的特色：
嫩滑可口。教您冬筍炒牛肉怎么做，如何做冬筍炒牛肉才好吃
1. 將牛肉去筋膜洗凈，頂刀切薄片；2. 牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
3. 碗內放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兌成調味汁；
4. 筍片焯過，撈出控干水；
5. 炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；
6. 勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；
7. 下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。
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