菜系及功效：清真菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      工藝：芫爆

芫爆雞條的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克
輔料：雞蛋清30克,牛奶15克,香菜50克
調(diào)料：味精2克,料酒10克,大蔥15克,姜汁10克,雞油15克,花生油50克,淀粉(玉米)25克,鹽2克

芫爆雞條的特色：

白綠相間，色澤雅致，味道清香，鮮嫩爽口。

教您芫爆雞條怎么做，如何做芫爆雞條才好吃

1. 將雞脯肉去筋膜，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條；
2. 加入牛奶、精鹽，再放入蛋清、淀粉漿好；
3. 香菜切成3.5厘米長(zhǎng)的段；
4. 將精鹽、料酒、味精、蔥絲、姜汁、香菜放入碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁；
5. 炒勺上火，放入花生油，燒七成熱，將雞肉條滑透，出勺；
6. 瀝油后回原勺上火，倒入芡汁顛炒，淋入雞油，裝入盤(pán)中即成。

芫爆雞條的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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