中華菜譜 > 清真菜 > 炮羊肉_清真菜炮羊肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：蔥香味      工藝：炒

炮羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克
輔料：大蔥100克
調料：香油15克,料酒5克,醋10克,醬油25克,姜10克,大蒜（白皮）15克

教您炮羊肉怎么做，如何做炮羊肉才好吃

1. 羊肉洗凈去筋切成薄片；
2. 大蔥切成柳葉形滾刀斜蔥；
3. 炒勺上火，放入香油，燒熱后，將肉片下入，滑開煸炒；
4. 至肉片呈粉紅色時，下入蔥、姜米煸炒至湯汁稍要收干；
5. 烹入米醋、料酒，再放入醬油，煸炒入味；
6. 最后加入蒜米、香油，翻炒出勺。

炮羊肉的制作要訣：

1. 炮羊肉雖然制作簡單，但如果方法不對頭，就會出湯，走味；
2. 所以要嚴格按照程序炮炒，才能達到它的特點要求。

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