口味：酸甜味 工藝：滑炒
菠蘿里脊的制作材料：
主料：羊里脊125克輔料：菠蘿75克,雞蛋清30克
調料：白砂糖50克,醋10克,醬油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克
教您菠蘿里脊怎么做，如何做菠蘿里脊才好吃
1. 將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉漿好；
3. 菠蘿切成同樣小丁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊丁放入滑散滑透，倒出瀝油；
5. 再將里脊丁回勺上火，放入菠蘿丁，加入姜汁、料酒、醬油、白糖、米醋顛炒；
6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。
菠蘿里脊的制作要訣：
本品有滑油過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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