口味：咸甜味 工藝：鹵
潮州鹵水豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克調(diào)料：白砂糖3克,鹽5克,味精2克,姜15克,香葉5克,桂皮5克,丁香2克,大蔥15克,植物油75克
潮州鹵水豆腐的特色：
味道咸甜鮮。教您潮州鹵水豆腐怎么做，如何做潮州鹵水豆腐才好吃
1. 將豆腐切成長(zhǎng)方形塊，下入燒熱的油鍋中；2. 豆腐炸至呈金黃色發(fā)干時(shí)撈出；
3. 湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；
4. 加糖、鹽、味精，燒半小時(shí)左右；
5. 再放入炸好的豆腐燉半小時(shí)；
6. 起鍋前撒上蔥花即可。
潮州鹵水豆腐的制作要訣：
1. 用此方法也可制成鹵水鵝掌，鹵水羊肝等；2. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
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