菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：甜味      工藝：包卷炸

雪衣荷花卷的制作材料：

主料：紅豆沙150克
輔料：淀粉(玉米)50克,小麥面粉100克,金糕50克,雞蛋清120克,蓮花50克
調(diào)料：花生油125克,白砂糖75克

教您雪衣荷花卷怎么做，如何做雪衣荷花卷才好吃

1. 將面粉加入清水調(diào)成糊；
2. 金糕切成條；
3. 鮮蓮花瓣掰開洗凈，控干水；
4. 每瓣蓮花上面撒一層面粉，分別卷上豆沙餡，用面糊粘嚴(yán)；
5. 雞蛋清放入大碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；
6. 蛋液加入面粉、淀粉攪勻成糊；
7. 炒勺上火，倒入花生油，燒至五成熱；
8. 將蓮花卷逐個(gè)蘸勻蛋清糊，順序放入油內(nèi)，輕輕翻動(dòng)，炸至淺黃色；
9. 撈入盤內(nèi)撒上白糖，上面點(diǎn)綴金糕條即成。

雪衣荷花卷的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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