中華菜譜 > 清真菜 > 醋熘肉片木犀_清真菜醋熘肉片木犀的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜
口味：酸咸味      工藝：醋溜

醋熘肉片木犀的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克
輔料：雞蛋100克
調料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醬油25克,醋15克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克

教您醋熘肉片木犀怎么做，如何做醋熘肉片木犀才好吃

1. 將羊肉選好洗凈，切成均勻的薄片；
2. 羊肉加入少量雞蛋清、濕淀粉漿好；
3. 雞蛋磕入碗內，抽打均勻；
4. 將料酒、醬油、米醋、精鹽味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米、湯放入碗內，調成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱后將肉片下入滑透，倒出瀝油；
6. 炒勺再上火，放入少量油，倒入雞蛋，攤成圓餅劃開；
7. 再將肉片回勺，放入配好的冷芡，顛炒至汁料均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。

醋熘肉片木犀的制作要訣：

本品有滑油過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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