中華菜譜 > 清真菜 > 蔥燒蹄筋_清真菜蔥燒蹄筋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜
口味：蔥香味      工藝：蔥燒

蔥燒蹄筋的制作材料：

主料：羊蹄筋(泡發)250克
輔料：蔥白150克
調料：料酒15克,醬油15克,味精2克,花生油100克,姜10克,八角5克,糖色1克,鹽3克

教您蔥燒蹄筋怎么做，如何做蔥燒蹄筋才好吃

1. 將蹄筋切成3.3厘米長的段放開水鍋中燙透；
2. 蔥白切成5厘米長的段；
3. 炒勺上火，放入花生油燒熱，放入蔥段；
4. 炸至呈金黃色，撈出放入盤中，蔥油放入碗內；
5. 坐勺上火，放入部分蔥油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、雞湯、鹽燒開；
6. 撈出佐料，放入蹄筋、炸蔥段、醬油，用微火煨至入味；
7. 移火收汁，調入糖色、味精，用水淀粉勾芡；
8. 淋入蔥油，翻轉過來，裝入盤中，把蔥段碼放四周即可。

蔥燒蹄筋的制作要訣：

本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

蔥燒蹄筋做法結束。

《蔥燒蹄筋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/41229/