使用提示：發(fā)制好的蹄筋每次100克
羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋長，質(zhì)量較高。羊筋是膠質(zhì)組織，與
海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品種很多，是青�；亍h族筵席上常見的地方風味菜肴。
羊蹄筋(泡發(fā))營養(yǎng)分析：
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
羊蹄筋(泡發(fā))適合人群：
一般人群均可食用
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