中華菜譜 > 清真菜 > 軟炸脊髓_清真菜軟炸脊髓的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟炸

軟炸脊髓的制作材料：

主料：牛脊髓150克
輔料：雞蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉25克
調料：花生油75克,姜汁10克,味精1克,料酒5克,椒鹽25克,鹽2克

教您軟炸脊髓怎么做，如何做軟炸脊髓才好吃

1. 脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段；
2. 脊髓加入鹽、味精、料酒、姜汁拌勻入味，裹勻面粉待炸；
3. 把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀；
4. 蛋液加入淀粉攪拌均勻；
5. 坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口；
6. 把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可；
7. 上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。

軟炸脊髓的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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