菜系及功效：港臺(tái)菜

豆豉鯪魚(yú)炒腎球的制作材料：

主料：豆豉鯪魚(yú)30克,鴨腎150克,生姜,蔥各10克。 花生油30克,鹽5克,味精10克,胡椒粉少許,濕生粉適量。

教您豆豉鯪魚(yú)炒腎球怎么做，如何做豆豉鯪魚(yú)炒腎球才好吃

1、豆豉鯪魚(yú)切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。 

2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚(yú)炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。 

3、待鴨腎球快炒熟時(shí)，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。

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