中華菜譜 > 西北菜 > 釀醉瓜_西北菜釀醉瓜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：西北菜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：瓤

釀醉瓜的制作材料：

主料：糯米100克,甜瓜1000克,蓮子100克,蘋果100克,蘋果脯100克
輔料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克
調料：白砂糖30克,糖桂花10克

釀醉瓜的特色：

酒味香醇，甜美爽口。

教您釀醉瓜怎么做，如何做釀醉瓜才好吃

1. 將蓮籽用熱堿水搓洗干凈，去皮芯；
2. 將蓮籽裝碗內蒸爛取出；
3. 糯米洗凈，裝碗內加水，蒸爛取出晾涼；
4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；
5. 蘋果削去皮核切小丁；
6. 黃桂（糖桂花）用開水化開濾渣；
7. 將白糖放鍋中加水500毫升熬化，加黃桂倒大碗內晾涼；
8. 將醉瓜（甜瓜）從頂部削平豎起，再從瓜蒂下1/4 處切開，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；
9. 將瓜口剖成蓮花瓣；
10. 在瓜身上雕圖案或刻上字；
11. 然后將糯米及各種丁裝在瓜內，加白糖水，盛放盤中即成。

釀醉瓜的制作要訣：

釀好的醉瓜用保鮮紙封嚴，置冰箱內冷凍，隨吃隨取，不但方便，且清涼爽口，較之傳統風味，更上一層樓。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

《釀醉瓜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40717/